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隔夜的煮鸡蛋能吃。但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质，吃了对人体无益，不建议吃过夜的鸡蛋。1、过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了，过夜后还是能吃。2、鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热吃的。3、隔夜鸡蛋如果没完全熟，未熟的蛋黄隔夜之www.nfysw.com后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的，一般低温密封保存得当，是可以保存48个小时的。