1、碟鱼是名贵的海产,富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。
2、碟鱼富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力,它所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。
(相关资料图)
3、碟鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,十分适合人们食用。
4、扩展资料【碟鱼的制作】材料:碟鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量制作方法:鱼头从中间切两半,鱼头翅切下。
5、2、热锅放清(油多点),加入姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、大料爆香。
6、3、小火炒出红油。
7、4、下鱼头煎两分钟(不要动鱼头煎至定型)。
8、5、翻面再煎两分钟(同样不要动定型,晃动鱼肉易散)。
9、6、将鱼头翻过加入一大碗水,三勺酱油,三勺料酒,两勺糖,两勺醋,中火烧制15分钟放一点点鸡精盐。
10、7、关火装盘,上面撒上葱花、辣椒面,浇热油后即可上桌食用。
11、参考资料源:百度百科-碟鱼参考资料源:百度百科-比目鱼。
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