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1、将葱、姜、蒜切碎(不喜欢可以不加其中一种)，青红椒切段。如果家里没有这种小辣椒，也可以用大青红椒切粉。这个主要用来调色，好看，一勺豆瓣酱。

2、泡好的粉条可以用温水泡，也可以用冷水泡，不用泡太多，用手摸可以是软的硬的。长粉丝可以切，也可以切成筷子长的一段。

3、将热锅里的油冷却。油温升高后，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒。不能吃辣，就不用放了。豆瓣酱本身就是辣的。

4、葱、姜、蒜翻炒后，倒入郫县豆瓣酱翻炒。

5、红油翻炒，倒入肉末，不断翻炒，倒入适量生抽、老抽、蚝油，将肉末翻炒至熟。豆瓣酱、酱油、酱油中都有一定量的盐。不加盐可以加点盐提淡味。

6、将肉末翻炒，加入适量水，放入粉条，中火煮3至5分钟。

7、当粉条变稠，汤汁变少时，倒入剁碎的辣椒圈，翻炒均匀，倒入少许鸡精，白糖调味，一定要少放，主要是提鲜。

8、最后撒上香油，翻炒均匀，出锅装盘。

以上就是肉沫粉条的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。